Симнела-кекс - паску по-англійськи

Ми продовжуємо знайомити тебе з різними варіантами пасхальної випічки, щоб змогла прикрасити свій святковий стіл найрізноманітнішими стравами. Пропонуємо приготувати тобі Симнела - традиційний англійський трот з марципаном.

Інгредієнти

• Для марципану:
• 250 г цукрової пудри
• 250 г мигдального борошна йди мелених в борошно мигдальних пластівців
• 2 яйця
• 1 ч.л. мигдальної есенції (за бажанням)
• Для торта:
• 175 г вершкового масла або маргарину
• 175 г цукру
• 3 яйця
• 175 г звичайної борошна
• щіпка солі
• щіпка меленої кориці (за бажанням)
• 300 г родзинок або інших сушених ягід
• цедра половини лимона
• 8 ст.л. коньяку або рому
• 1-2 ст.л. абрикосового джему
• 1 яйце (для змащування)

Торт Симнела або Симнела-кекс традиційно пасхальне ласощі англійців. Ми пропонуємо простий і, мабуть. самий традиційний рецепт цього паски з марципаном.

Як приготувати Симнела - англійська паску

1. Ізюм або сушені ягоди замочи в коньяку або ромі, краще це зробити наночь.
2. Приготуй миндальную (марципанову) пасту: змішай в мисці мигдалеву борошно і цукрову пудру, додай добре збиті яйця і перемішати до отримання однорідної м'якої консистенції. В самому кінці додай мигдальну есенцію і ще раз добре перемішати.
3. Третина вийшла мигдальної пасти розкачай на рівній поверхні, щоб отримати коло діаметром 18 см (або за розміром твоєї форми для випікання)
4. Розігрій духовку до 140 градусів. Форму для запікання діаметром 18-20 см змасти маслом.
5. Приготуй тісто для торта: збий в мисці розм'якшене масло з цукром до однорідної пухнастою маси, потім поступово вводь яйця, продовжуючи збивати. Тепер додай просіяне борошно, сіль, корицю, розмочений родзинки і терту лимонну цедру. Добре перемішати.
6. Виклади половину тіста в попередньо змащену форму для запікання, розрівняти, зверху виклади коло з мигдальною пасти, додай решту тіста (форма не повинна бути заповнена по всій висоті - тісто має трохи піднятися). Випікати в розігрітій духовці протягом 60 -75 хвилин (готовність перевіряй за допомогою дерев'яної шпажки - вона повинна залишатися сухою). Після того як торт готовий дістань його і остуди на решітці.
7. Охолоджений торт змасти зверху абрикосовим джемом. Частину, що залишилася миндальную пасту роздягли навпіл. Половину розкачай за формою і розміром торта. З половини скачай 11 невеликих кульок. Виклади розкатану пасту на торт, зверху виклади кульки, змасти збитим яйцем.
8. Розігрій духовку на максимальній температурі в режимі гриля або верхнього нагріву. Постав торт на деко і запікати 1-2 хвилини або поки марципан не стане золотисто-коричневого кольору. Відразу вийми з духовки і охолодити.