Симнела-кекс - паску по-англійськи
1 год 40 хвилин 4 порції 10:302803.2017 1279 Ми продовжуємо знайомити тебе з різними варіантами пасхальної випічки, щоб змогла прикрасити свій святковий стіл найрізноманітнішими стравами. Пропонуємо приготувати тобі Симнела - традиційний англійський трот з марципаном. Інгредієнти - Для марципану:
- 250 г цукрової пудри
- 250 г мигдального борошна йди мелених в борошно мигдальних пластівців
- 2 яйця
- 1 ч.л. мигдальної есенції (за бажанням)
- Для торта:
- 175 г вершкового масла або маргарину
- 175 г цукру
- 3 яйця
- 175 г звичайної борошна
- щіпка солі
- щіпка меленої кориці (за бажанням)
- 300 г родзинок або інших сушених ягід
- цедра половини лимона
- 8 ст.л. коньяку або рому
- 1-2 ст.л. абрикосового джему
- 1 яйце (для змащування)
Торт Симнела або Симнела-кекс традиційно пасхальне ласощі англійців. Ми пропонуємо простий і, мабуть. самий традиційний рецепт цього паски з марципаном. Як приготувати Симнела - англійська паску - Ізюм або сушені ягоди замочи в коньяку або ромі, краще це зробити наночь.
- Приготуй миндальную (марципанову) пасту: змішай в мисці мигдалеву борошно і цукрову пудру, додай добре збиті яйця і перемішати до отримання однорідної м'якої консистенції. В самому кінці додай мигдальну есенцію і ще раз добре перемішати.
- Третина вийшла мигдальної пасти розкачай на рівній поверхні, щоб отримати коло діаметром 18 см (або за розміром твоєї форми для випікання)
- Розігрій духовку до 140 градусів. Форму для запікання діаметром 18-20 см змасти маслом.
- Приготуй тісто для торта: збий в мисці розм'якшене масло з цукром до однорідної пухнастою маси, потім поступово вводь яйця, продовжуючи збивати. Тепер додай просіяне борошно, сіль, корицю, розмочений родзинки і терту лимонну цедру. Добре перемішати.
- Виклади половину тіста в попередньо змащену форму для запікання, розрівняти, зверху виклади коло з мигдальною пасти, додай решту тіста (форма не повинна бути заповнена по всій висоті - тісто має трохи піднятися). Випікати в розігрітій духовці протягом 60 -75 хвилин (готовність перевіряй за допомогою дерев'яної шпажки - вона повинна залишатися сухою). Після того як торт готовий дістань його і остуди на решітці.
- Охолоджений торт змасти зверху абрикосовим джемом. Частину, що залишилася миндальную пасту роздягли навпіл. Половину розкачай за формою і розміром торта. З половини скачай 11 невеликих кульок. Виклади розкатану пасту на торт, зверху виклади кульки, змасти збитим яйцем.
- Розігрій духовку на максимальній температурі в режимі гриля або верхнього нагріву. Постав торт на деко і запікати 1-2 хвилини або поки марципан не стане золотисто-коричневого кольору. Відразу вийми з духовки і охолодити.
|