Фаршировані баклажани з кіноа і беконом

Запечені фаршировані баклажани з кіноа, беконом і овочами - прекрасний варіант для вечері.

Інгредієнти

• 2 великих баклажана
• 200 г киноа
• 1 болгарський перець
• 1 велика цибулина
• 150 г бекону
• невеликий пучок петрушки
• сіль і перець за смаком

Крім солі і перцю ти можеш доповнювати рецепт будь-якими спеціями на свій смак, а замість петрушки для подачі можна використовувати кріп або кинзу.

Як приготувати фаршировані баклажани з кіноа і беконом

1. Кіноа залий водою 1: 1 і вари 15 хвилин, відстав в сторону. Дрібно наріж бекон, цибулю і болгарський перець. Розріж баклажани уздовж, виріж серцевину і теж дрібно наріж. Обсмаж бекон до рум'яного кольору і виклади в тарілку. На утворився жиру обсмажити цибулю до м'якості, потім додай баклажани і перець, обсмажити 3-4 хвилини. Додай киноа і бекон, посолити і поперчити, перемішати.
2. Розігрій духовку до 180 градусів. виклади баклажани на застелений фольгою деко і заповни начинкою з кіноа з беконом і овочами. Відправ в духовку і запікати 20-25 хвилин. Готову страву додаткового дрібно нарізаною зеленню за смаком.