Салат з буряка з спаржевої квасолею

Салат з буряка з спаржевої квасолею, горіхами і козячим сиром чудово підійде і для звичайної вечері, і для святкового.

Інгредієнти

• 2 буряки
• 200 г козячого сиру
• 200 г спаржевої квасолі
• 80 г волоських горіхів
• 1 зубок часнику
• оливкова олія
• сіль і перець за смаком

Цей салат готується просто і швидко, але буряк необхідно підготувати заздалегідь. Спаржеву квасоля ти можеш використовувати як свіжу, так і заморожену.

Як приготувати салат з буряка з спаржевої квасолею

1. Буряк вимий, обсуши, загорни в фольгу і запікати 15 години при 180 градусах. Потім дістань, розверни і дай повністю охолонути. Остигнула буряк очисти і наріж плоскими шматочками. Виклади в миску, додай подрібнений часник, посолити і поперчити, заправити оливковою олією і перемішати.
2. Спаржеву квасоля бланшують в підсоленій киплячій воді 5 хвилин, потім відкину на друшляк і дай охолонути. Розклади буряк по тарілках, зверху розподіли спаржеву квасолю, поламаний шматочками сир і горіхи.